Wprowadzenie
Pieczona golonka to nie tylko pyszny posiłek, ale również wyrazisty smak i aromatyczny przepis. Przygotowanie tego dania to połączenie tradycji z nowoczesnym smakiem, który zaskoczy Twoje kubki smakowe.
Składniki:
- 1 duża golonka
- 1 cebula
- 1 marchew
- 1/3 kawałka selera
- 1 pietruszka
- 3 liście laurowe
- 3 kulki ziela angielskiego
- 5 kulek pieprzu
- sól
- kapusta wcześniej przygotowana
Marynata:
- 3 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu winnego
- 2 łyżki musztardy
- 3 łyżki miodu płynnego
- 1/2 łyżeczki chili
- sól, pieprz
- 1/3 szklanki ciepłej wody
Przygotowanie: Pieczona golonka
Przygotowanie marynaty
Rozpocznij od przygotowania marynaty. W misce wymieszaj olej, ostre i słodkie papryki, sos sojowy, ocet winny, musztardę, miód, chili, sól i pieprz. Dodaj ciepłą wodę, dokładnie wymieszaj i odłóż na bok.
Przygotowanie mięsa
Następnie oczyść golonkę, umyj ją i osusz papierowym ręcznikiem. Posmaruj marynatą, starannie wmasowując w każdy centymetr mięsa. Odstaw na minimum dwie godziny, by mięso wchłonęło smaki marynaty.
Pieczenie golonki
Włącz piekarnik do 180 stopni. Pokrój cebulę, marchew, seler, pietruszkę, dodaj liście laurowe i ziele angielskie do naczynia żaroodpornego. Umieść na nich golonkę i zalej resztą marynaty. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 2,5-3 godziny. Po upływie tego czasu, usuń folię i piecz przez kolejne 30 minut, aż skórka się zrumieni. Kapustę pokrój i jeśli jest zbyt kwaśna, to opłucz ją wodą. Gotuj do momentu aż będzie miękka. Podsmaż boczek z cebulą i dodaj do kapusty. Ułóż wszystko w jednym naczyniu.
Dodatkowe informacje
Pamiętaj, że pieczenie golonki może być procesem czasochłonnym, ale efekt na pewno wynagrodzi oczekiwanie. Jeżeli chcesz zrobić 2 albo więcej golonek pomnóż wszystkie pozostałe składniki przez ilość golonek.
Podsumowanie
Pieczenie golonki to nie tylko danie, to prawdziwy rytuał smaku, który zaskakuje bogactwem aromatów i wyrazistym smakiem. Gotowe danie może być wyśmienitą propozycją dla całej rodziny podczas wyjątkowych okazji. Gotowy na kulinarne wyzwanie?
Smacznego!!