Spis Treści
- Wprowadzenie
- Składniki
- Przygotowanie
- Podsumowanie
Wprowadzenie
Wiosna to czas, gdy na naszych stołach królują świeże, sezonowe warzywa. Jednym z najbardziej wyczekiwanych przysmaków są szparagi, które doskonale komponują się z różnymi składnikami. Dziś proponujemy przepis na gnocchi z boczkiem i szparagami, wzbogacony o aromatyczne dodatki jak parmezan, suszone pomidory i świeże zioła. To danie, które zachwyci Waszych bliskich swoim smakiem i aromatem.
Składniki
- 60 g sera parmezan/grana padano, pokrojonego na kawałki
- 3 gałązki świeżej natki pietruszki,
- 30 g orzeszków piniowych
- 50 g suszonych pomidorów w oleju
- 60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 1-2 gałązki tymianku, świeżego, tylko liście lub 1-2 szczypty tymianku, suszonego
- 300 g wody
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1/4 łyżeczki skórki otartej z cytryny
- 20 g bulionu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
- 250 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 250 g białych szparagów, obranych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 500-800 g gnocchi, my użyliśmy gotowych
- 15 g skrobi ziemniaczanej lub 15 g skrobi kukurydzianej
- 250 g boczku
Przygotowanie
Przygotowanie składników:
- Ser pokrój na małe kawałki.
- Natkę pietruszki umyj, osusz i posiekaj.
- Orzeszki piniowe lekko upraż na suchej patelni.
- Suszone pomidory odsącz z oleju i pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.
- Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój ukośnie na kawałki o długości około 2 cm.
- Boczek pokrój na cienkie paski.
Przygotowanie gnocchi:
- Ugotuj gnocchi zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu:
- Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj pokrojony boczek i smaż, aż stanie się chrupiący.
- Dodaj posiekane cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
- Dodaj suszone pomidory, tymianek i smaż jeszcze przez chwilę.
- Wlej wodę, bulion, śmietanę, sok z cytryny oraz skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
- W miseczce wymieszaj skrobię ziemniaczaną z odrobiną zimnej wody, aby uzyskać gładką pastę. Dodaj do sosu, mieszając, aby zagęścić.
- Dodaj pokrojone szparagi i gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmiękną.
Połączenie składników:
- Dodaj ugotowane gnocchi do patelni z sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Dodaj starty ser oraz posiekaną natkę pietruszki.
- Gotowe danie podawaj gorące, posypane dodatkową natką pietruszki i uprażonymi orzeszkami piniowymi lub słonecznikiem.
Podsumowanie
Gnocchi z boczkiem i szparagami to danie, które doskonale łączy smak delikatnych klusek, chrupiącego boczku i świeżych, wiosennych warzyw. Aromatyczne przyprawy i kremowy sos sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. To proste i szybkie danie, które zachwyci Twoich bliskich i sprawi, że wspólne posiłki staną się jeszcze przyjemniejsze. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem wiosny na swoim talerzu!
Smacznego!!