Wprowadzenie
Początek maja a tu dalej chłodno, nic nie poprawia nastroju lepiej niż pyszne, rozgrzewające danie. A dziś mam dla Ciebie propozycję idealną na takie właśnie dni – gulasz wieprzowy z oliwkami. Wspaniała kompozycja soczystego mięsa, aromatycznych przypraw i wyrazistych oliwek sprawia, że to danie doskonale wpisuje się w klimat nadchodzącego lata, nawet przy około 15 stopniach Celsjusza za oknem. Gotowy na kulinarną przygodę, która rozgrzeje Twój dom i serce?
Składniki:
- 1 kg łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
- 300 g fasoli, namoczonej przez noc
- 100 g zielonych oliwek, bez pestek
- 100 g czarnych oliwek, bez pestek
- 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
- 2 cebule, posiekane
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 papryki czerwone, pokrojone w kostkę
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na rozgrzanej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż do momentu, gdy staną się one delikatnie zeszklenione.
Dodaj pokrojone w kostkę mięso i smaż, aż zmięknie i zbrązowieje z każdej strony.
Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i papryki. Smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
Wlej passatę pomidorową i bulion warzywny. Dodaj paprykę słodką i ostrą, liście laurowe oraz ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 – 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Dodaj fasolę z puszki oraz oliwki, gotuj przez kolejne 15 minut.
Przed podaniem usuń liście laurowe i ziele angielskie.
Podawaj gorący, najlepiej z ugotowanym ryżem lub pieczywem.
Podsumowanie
Gotowe! Gulasz wieprzowy z oliwkami to smakowite danie, które z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie. Idealnie pasuje zarówno do obiadu, jak i na kolację. Spróbuj tego prostego przepisu już dziś i delektuj się wyjątkowym smakiem!
Smacznego!!